Recepten Nu Bestellen!
Recepten
De fijnste banketbakkers gebruiken Kinovy
ontdek hun recepten
CHOCOLADEMOUSSE
  • 4 Person4 Pers.
  • 10 Minutes15 min
  • 6 h1 h
  • €€
  • FacileMakkelijk
Laat de chocolade au bain-marie smelten.
Klop het eiwit op tot een stevig schuim.
Voeg de inhoud van de Kinovy zakjes bij de melk en de suiker. Mix het geheel met de staafmixer tot een mousse (ongeveer 3 minuten).
Voeg de gesmolten chocolade toe aan de melkmousse en mix verder gedurende 1 minuut.
Spatel het schuim voorzichtig onder het mengsel.
Giet het mengsel in de glaasjes en laat gedurende 1 uur rusten in de koelkast.
Ingrediënten
- Pure dessertchocolade: 180 g
- Halfvolle melk: 20 cl
- Eiwit: 4
- Suiker: 50 g
- Kinovy: 2 zakjes (12 g)
 Afdrukken  Downloaden
CHEESECAKE SPECULAAS CITROEN EN FRAMBOOS
  • 4 Person4 Pers.
  • 10 Minutes30 min
  • 6 h2 h
  • €€
  • FacileMakkelijk
De speculaasdeeg bereiden:
De speculaas verkruimelen en mengen met de gesmolten boter. Zodra er een homogene massa bereikt is het mengsel in een taartvorm doen en goed aanduwen zodat er een compacte laag gevormd wordt.
De vulling bereiden:
De room met de hand tot bijna slagroom opkloppen. Meng de mascarpone met de suiker, het citroensap en de cream cheese en roer gedurende 1 à 2 minuten. Bereid de gelatine door Kinovy te mengen met 100 ml lauw water en mix het geheel 1 minuut. Voeg die oplossing toe aan de vulling (mascarpone, suiker, citroensap en Cream cheese). Voeg de opgeklopte room als laatste toe aan het mengsel. Giet de bereiding in de taartvorm op de speculaasdeeg en zet gedurende 2 tot 3 uur in de koelkast.
Ingrediënten voor de frambozengelei:
Los het Kinovy-poeder in 50 ml lauw water op en vermeng gedurende 1 minuut met een mixer. Voeg vervolgens de frambozencoulis toe en mix het geheel nog 30 seconden. Giet de gelei over de vulling van de cheesecake en zet opnieuw 2 tot 3 uur in de koelkast.
Ingrediënten
Ingrediënten voor de speculaasdeeg:
- Speculaas Bastogne: 130 g
- Boter: 60 g

Ingredi?nten voor de cr?me:
- Mascarpone 125 g
- Cream cheese: 250 g
- Suiker: 140 g
- Kinovy: 12 g
- Room 35% : 250 g
- Citroen: 1

Ingredi?nten voor de frambozengelei:
- Frambozencoulis: 250 g
- Kinovy: 2 zakjes (12 g)
 Afdrukken  Downloaden
BAVAROIS IN 3 KLEUREN
  • 4 Person4 Pers.
  • 10 Minutes10 min
  • 6 h6 h
  • €€€€
  • FacileMakkelijk
De biscuit bereiden:
Scheid de eieren. Klop de dooiers samen met het zout en de suiker tot een bijna wit mengsel. Doe de bloem en het aardappelzetmeel erbij. Klop het eiwit tot schuim en spatel het voorzichtig onder het mengsel om een luchtige en stevige deeg te bekomen. Doe de bereiding in een bakvorm en zet het in een oven die gedurende 40 minuten op 190 °C voorverwarmd werd. Zodra afgekoeld in stukken verdelen met een taartsnijder.
Bereiding van de bavaroiscrème in 3 kleuren:
Vermeng de melk en het Kinovy-poeder gedurende 1 minuut met een mixer en voeg vervolgens de suiker toe. Blijf daarna nog 1 minuut mixen. Voeg de room toe. Blijf nog een halve minuut mixen. Verdeel de crème in 3. Vul het eerste deel met de abrikozencoulis, het andere met de pistachepasta (voeg eventueel kleurstoffen toe voor het gewenste kleurresultaat) en laat het derde onaangeroerd.
Bereiding van de frambozengelei:
Los het Kinovy-poeder in 50 ml lauw water op en meng gedurende 1 minuut met een mixer. Voeg vervolgens de frambozencoulis toe en meng het geheel nog 30 seconden.
Het vormen van de bavarois:
Leg de biscuit op de bodem van de taartvorm. Voeg daaraan de bavarois pistachecrème toe, plaats 15 minuten in de koelkast opdat de crème indikt en voeg vervolgens de onaangeroerde bavarois toe en zet het weer 15 minuten in de koelkast. Voeg dan de abrikozenbavarois toe en plaats opnieuw 15 minuten in de koelkast. Voeg als laatste de frambozengelei toe. Plaats het geheel gedurende 1 uur in de koelkast.
Ontvorm de bavarois voorzichtig zodra opgesteven. Koud opdienen.
Ingrediënten
Ingrediënten voor de biscuit:
- Eieren: 6
- Suiker: 126 g
- Bloem: 42 g
- Aardappelzetmeel: 42 g
- Een snuifje zout

Ingrediënten voor de bavarois:
- Kinovy: 18 g
- Suiker: 60 g
- Halfvolle melk: 250 ml
- Room 30-35%: 250 ml
- Pistachepasta
- Abrikozencoulis

Ingrediënten voor de frambozengelei
- Frambozencoulis: 250 g
- Kinovy: 2 zakjes (12 g)
 Afdrukken  Downloaden
Panna Cotta
  • 4 Person4 Pers.
  • 10 Minutes10 min
  • 6 h1 h
  • €€
  • FacileMakkelijk
Voeg de zakjes van Kinovy toe aan de melk en vermeng het geheel gedurende 1 minuut op volle kracht met een staafmixer.
Voeg de suiker toe en blijf nog 1 minuut mixen.
Voeg als laatste de room toe en mix nog 30 seconden aan lagere snelheid.
Giet het mengsel in de glaasjes en laat het gedurende 1 uur rusten in de koelkast.
Ingrediënten
- Suiker: 60 g
- Halfvolle melk: 250 ml
- Room 30-35%: 250 ml
- Kinovy: 3 zakjes (18g)
 Afdrukken  Downloaden
Your Cart